第125章

    游星野被她这么一噎，只好讪讪地摸了摸鼻子，说不出话来了。

    见江意晚黑漆漆的眼珠就这么盯着自己，游星野也不好意思再赖下去了。

    “行吧，那......那你明天记得要叫我。”

    确定江意晚点头答应了之后，游星野才依依不舍，一步三回头地离开了。

    直到门口处传来关门的响声，江意晚才松了口气。

    终于走了，还真是难缠，早知道今天的事还不如自己解决呢。

    江意晚看了眼时间，已经七点钟了，可她还有一堆活要干呢。

    馄饨皮讲究的是薄、透亮，光滑而劲道。

    和之前做包子用到的面皮不同，做馄饨皮的面团不用发酵，只需要醒面，醒好的面团也要比正常的稍微硬一些。

    江意晚这会擀了半天，手都酸了，才把巨大的面团擀成了薄薄通透的面饼状，可以开始切割了。

    她估摸着大约的宽度，拿刀在大面饼上切割了一条下来。

    然后拿着这个当作标准，又把剩下的切成等宽的长条，接着，再切割成正方形，立刻就收获了几大沓大小适中的馄饨皮。

    每一张都白皙光滑，软硬适中而又富有弹性，一看就不是那些机器压出来的馄饨皮能比的。

    又任劳任怨地重复了几次，江意晚才终于将面皮全部切好。

    终于只剩下包馄饨了！

    江意晚摘下一次性手套，揉了揉酸痛的脖子，给自己倒了杯水缓口气。

    休息了十分钟后，又要继续忙碌了。

    江意晚拿出几个，上次放包子用的笼屉，全部排开撒上干粉，拿来放馄饨应该足够了。

    好在包馄饨要比其他的容易得多，要是换成包一千五百个饺子，怕是江意晚手都要包废。

    江意晚捻起一张薄薄的馄饨皮，平铺在手心上，另一只手则是拿起木制的挑馅板，挑起一大团玉米牛肉馅，轻轻一抹，就将馅料均匀地涂抹在馄饨皮的中心。

    接着，再将一整个大虾仁挑起来，放到馅料的最中央。

    她的手指将馄饨皮对折，然后灵巧地一拢，再一捏，一个饱满的元宝形状的大馄饨就出现了。

    江意晚的动作无比流畅，不过一两分钟，就包了二十多个。

    饶是这么快的速度，这一千多个馄饨，江意晚也包了近三个小时，才全部完成。

    笼屉上已经摆满了白白胖胖，圆滚滚的馄饨，个个皮薄馅大，看着就用料扎实。

    做了什么好吃的，江意晚都习惯自己先尝尝。

    不过今天已经快十点了，明天六点就要起床。

    江意晚想了想，给自己留出来了十几个放进冷藏层里，当作第二天的早餐，剩下的都统一放到了冰箱里冷冻。

    忙活完后，江意晚赶紧洗漱了一番，就准备上床睡觉了。

    桃子商业街不算近，她五点半就得从家里出发。

    但在出发前，她还有东西要准备，得再提前一个小时起床，也就四点半起。

    哎，想想都痛苦啊。

    -

    四点半的闹钟准时响起，江意晚艰难地关掉闹钟。

    脑子还不甚清醒，她只能快速洗了把冷水脸，然后极速洗漱整理一番，就又一头钻进了厨房，开始忙碌。

    留给她的时间不多了。

    准备工作还有非常重要的两步，江意晚还没完成—馄饨的底汤，和黑葱油的制作。

    这两样都是馄饨汤底必不可少的原料。

    考虑到底汤还是现熬的味道更好，江意晚就没有提前一晚准备。

    汤底就是简单的鸡骨、牛骨，加上猪皮熬制的，大约需要熬个一个半小时左右，熬到汤底呈白色就差不多了。

    把汤撇去浮沫，小火煨上以后，在等待的间隙，正好拿来炸黑葱油。

    黑葱油可以说是馄饨汤底好喝的关键，堪称灵魂。

    雪白的猪油在锅底完全化开，等上升到一定温度，下入切好的葱末、姜末、蒜末，开小火煎炸。

    香料的味道总是让人难以抵抗，江意晚轻轻用勺子在锅中搅动着，将激发出的味道慢慢融到油里面去。

    随着时间的推移，葱姜蒜末渐渐变得焦黄，一股馥郁的香味瞬间弥漫了整个厨房，本来有点没睡醒的江意晚，闻着这个味都开始觉得饿了。

    她耐心等到葱油变成干黄的颜色，才快速下入八角、芝麻粉，以及炼猪油时剩下的油渣末。