第16章
“这是为何？”云琅鄙视的瞅了一眼路边食铺里那些连猪食都不如的饭菜道：“我信不过。”
平叟拍着额头道：“没人会下毒。”
云琅指指那些售卖火爆的食物对平叟道：“跟下毒有什么区别？”
“此物乃是上八珍之首名曰——炮豚，取钢鬃直竖之肥豕洗剥干净，腹中实枣，包以湿泥，烤干。而后剥泥取出肥豕，再以米粉糊遍涂豕身，用巨鼎烧油炸透，切成片状，配好果蔬，然后再置于小鼎内，把小鼎又放在大镬鼎中，用文火连续炖三天三夜。据说掀开盖子之时神灵都会汇聚左右，如此美食难道也入不得小郎君之眼？”
云琅努力的把目光从一个正在用木勺挖肥油吃的人身上移开。
时代不同，人们吃饭的方式也不同，这没有什么好见怪的。
油脂对汉人来说是世上最好的美味，他是最重要的热量来源。
一头猪来到了厨房，庖厨们考虑的是如何能够把它身上所有的油脂利用到极致，而不是考虑什么味道。
就像在云琅经历过的困难时期，人们更喜欢肥肉而非美味的排骨跟瘦肉。
食物最初的作用是为人补充热量，而不是满足口腹之欲。
铁器作坊开在闹市最好的地段上，里面浓烟滚滚，打铁之声不绝于耳……这就是这个时代的特征，他们更喜欢热闹。
云琅分到了一间耳房，房间不大，至少比平叟的房间小了一半，里面只有一张床榻，一张矮几，两个蒲团，一个衣箱罢了。
一个长得跟炮豚一样的丫鬟送来了一盏油灯，点上一个香炉之后就匆匆离去，一刻都不敢在云琅的房间停留，似乎只要再停留片刻，云琅就会把她按在床榻上。
平叟那里的丫鬟长得就可人多了，云琅不止一次的看见丫鬟抱着自己的衣衫半裸着从平叟的房间里偷偷溜走。
一连三天，云琅过的开心极了，每日里不是在阳陵邑瞎逛，就是站在一些书院的窗下听里面的人授课。
一两天不打紧，时间长了，就有仆役要求云琅提两条子猪肉来，如果不提猪肉，就不能继续站在人家课堂外面蹭课。
于是，云琅就不惯人家的坏毛病，再也不去什么书斋听课了。
不是他舍不得两条子猪肉，而是因为人家讲的东西他听不懂，也不敢懂。
鼓励自己的儿子割肉煮汤给母亲喝，这种事听起来就反人类。
没钱，出去就很没意思了，街道上碰见了那天卖身葬夫，葬父的一家四口，还在继续卖身，芦席底下的尸身都已经发臭了，那一家四口还在继续执着的等候，想要再碰见一个像云琅这样的傻子。
铁锅，铁铲，铁炉子，就是云琅等候了三天的东西。
消失了三天的平叟在这三样东西送来之后，也就出现了。
这个东西实在是太神奇了。
给铁锅里放了一点猪油，然后再把葱花，鸡蛋一起搅拌，等锅里面的油脂开始冒烟了，就把加了盐的蛋液倒了进去，刺啦一声响之后，很少的一些蛋液，就迅速膨大，被云琅抓着铁锅的把手翻两下，一张黄灿灿散发着异香的暗黄色蛋饼就出现了。
为了满足平叟的好奇心，云琅不得不把这个过程重复了三遍，据说最后一次是为卓姬重复的。
平叟说，去秦岭寻找野三七的人已经回来了，快马加鞭之下，三天时间，就有人已经在蓝田峪按照云琅画出来的模样找到了这种东西。
这是一个很好地消息，另外也带回来了一个不好的消息，那就是长平公主家的奴仆也在那一带找到了野三七……
云琅很高兴有足够多的野三七可以用来煲汤，无论如何好东西他是从来都不嫌多的。
在权贵面前，商人基本上就是一个渣渣。
大将军府来了一个小吏，拜访了卓姬，然后卓姬就笑容满面的一再向人保证，卓氏寻找野三七只是为家人食用，绝无炮制药材之心。
云琅原以为卓姬跟平叟会非常的失望，结果，两人在小吏走了之后，依旧笑容满面，没有半分颓丧的意思。
这就很明显了，他们之间有了交易，这个交易对卓氏非常的有利。
今天的天气一点都不好，大雨绵绵的让人心烦意乱，看到食材中有一大块五花肉，跟山药，他决定今天晚上吃红烧肉炖山药。
八角跟花椒他有，就是缺少酱油或者糖霜。
云琅很不高兴的看着面前这一碗散发着腐肉气息的酱油，想破了脑袋也想不通用鲜肉来制造酱油是个什么工艺！
鱼露是利用小鱼虾用盐腌制之后发酵经过熬煮得到的东西。
难道是鲜肉也能弄出同样的效果？
就在云琅为酱油跟糖霜烦恼的时候，卓氏铁器作坊变成了长平公主名下的产业。
家产被人夺走了，平叟，卓姬却笑开了花，大手笔的赏赐家仆，云琅这种人浮于事的人，也得到了一斤好银的赏赐。
第三十一章
云家的祖宗是贪官
所有的重大交易都是背后促成的，这样的事情几千年来从未改变过，不论是从以前到后世，还是从后世到以前，两者没有区别，就像两千年的时空从历史中消失了。
偌大的阳陵邑能让云琅产生购买欲望的东西很少。
因为另一种产品的功效，让那个胖丫鬟不再躲避云琅了，如果云琅肯多烤一点饼干的话，她晚上可以不走。
很奇怪，这个时代的女子似乎并不喜欢年轻英俊的少年。
相反，他们对多金的老头子青睐不已。
云琅出去，那些侍女丫鬟们或许会多看一眼，却不会主动靠上来。
如果平叟使一个眼色，晚上就很可能春色无边。
云琅的目的不在什么春色无边，他只想找机会弄明白大汉国的土地政策，好从中找到购买始皇陵，建立自己庄园的机会。
大汉的土地政策很简单，内容正好是云琅所喜欢的，那就是土地可以自由买卖，可以私人持有，国家只负责收取农田税。
现在，唯一的麻烦就是始皇陵身处上林苑，这是皇家园林，一般有点脑子的人都不会去打这块土地的主意。
“怎么才能从上林苑弄块地？”
傍晚喝茶的时候，云琅抱着求教的心思问平叟。
“战功封爵之后，放弃关外侯的荣耀，要求皇帝给你在长安附近给一处安身之所，然后，皇帝有四成的可能在上林苑给你划一块地。以后给茶里面不要放芝麻，那东西塞牙。”
“缙云氏先祖被人称为饕餮，这名声到底是怎么来的，我身为云氏子弟为什么如此陌生？已经被人家笑话两次了。”
平叟呵呵笑道：“你缙云氏先祖的饕餮之名来自平王东迁之前。据说你家先祖在担任夏官之时连平王敬献给上天的贡品都不放过，冷猪肉上都要咬一口，不是饕餮是什么？”
“贪官？”
“大贪官！”
“冷猪肉而已！”
“冷猪肉都偷，遑论其他。”
“我听说皇帝正在售卖上林苑多余的土地，不知此事是真是假？”
“真的，不过啊，跟你我没关系，只有羽林有资格购买。你为什么一定要上林苑的土地？那里的土地比起关中其它地方的没有好到那里去，除了沾染了一点皇家名头，产出不会比别的地方高。最重要的是，你一介良家子，觊觎皇家田产，难道就不怕背上一个大不敬的罪名吗？”
“怎么就大不敬了，我出钱啊。”
“嗤，你以为皇家的土地是你出钱就能买到的？皇家会在意你的那点钱？一亩地一千三百钱，这是针对那些羽林孤儿的，这里面还有赏赐的意思在里面。在皇家园林里面有一块地那是荣耀。如果没有皇家荣耀在里面，荒地如何能价值一千三百钱？”
“看来，我想要上林苑里的一块地，不加入羽林是不成了，是不是？”
“羽林？你怎么可能加入？能加入羽林的人都是皇帝最信任的人，他们的父辈不是为皇帝亲兵的后代，就是为国征战捐躯烈士的子侄，不是什么人都能加入的。”
云琅叹口气，重新烤了一块茶饼，冲进开水，这一次，里面没有丢芝麻，而是丢进去了一把核桃仁，麦芽糖也放的多了一些。
他觉得自己嘴里发苦，需要甘甜的茶水润泽一下。
能在今年吃到核桃的人都是了不起的人，自从五年前张骞带来了核桃种子，这东西就在大汉风靡的厉害。
刚刚种了五年的核桃只有一点点的产出，还不够皇帝自己吃，外人想都不要想。
好在，大汉现在很富裕，胡商们从遥远的西域很贴心的运来了大量的核桃在长安售卖。
价格很感人，一斤核桃五十个钱。
平叟喝一口茶水，就骂一声云琅败家子。
一次能买来十斤核桃砸着吃的人不是败家子是什么？
云琅也不解释，他以前在超市里看都不看那些包装精美的核桃。
一件事情不能好好地说，只能曲里拐弯的跟人套话，得到的消息就非常的有限。
而且根平叟这种人套话，危险性极高，弄不好自己想要的消息没有套出来，反而被他把目的给套明白了。
平叟聊聊几句，就让云琅明白了一个道理，事情只要牵涉到皇家，主动权都只会在皇家手里，别人一点办法都没有。
别看卓氏很有钱，在这些问题上他们的地位跟云琅没有什么区别。
这让云琅非常的失望，想通过卓氏来达到目的的做法看样子不能成功。
相反，平叟对云琅非常的满意，放弃野三七让卓氏做到了借用长平公主的力量来保护卓氏在长安产业的想法。
虽然每年要给长平公主很多钱，但是，长安的产业算是彻底保住了。
这一次清算执行《盐铁令》皇家不在清算范围之内。
一道政令的颁布到执行再到彻底执行，这中间有很长的一段路要走。
只要给卓氏，等盐铁大户多一些准备游说时间，中间可能就会发生非常大的变故。
云琅让铁匠作坊打造的铁锅，是一个非常好的东西，这东西不但比黑陶，灰陶耐用，也比青铜锅一类的东西便宜的太多了，也方便了很多，这还不包括一种可以吊在篝火上烧水的水壶。
黑铁是所有铁器作坊中储量最多，用处最少的一种铁料，如果用来制造器皿，它的消耗量就会非常大而且持久。
五两好银雇佣云琅这样的人，平叟觉得非常划算。
卓姬又在外院看到了云琅，她的心情很复杂。
这个少年人能跟臭烘烘的铁匠蹲在打铁炉边上愉快的交谈一整天，甚至抡铁锤打铁，也能跟那个胖胖的侍女说说笑笑，经常惹得那个侍女笑的前仰后合。
唯独面对她的时候，两只眼睛里就散发着银子的光芒。
“我家祖上是贪官，身为祖宗的后裔，我要是不贪财都对不起祖宗。”
这等厚颜无耻的话语，他竟然能够心平气和的说出而没有半分愧疚之心。
平叟总说他还是一个少年，卓姬却敏锐的觉察到这家伙的眼睛并不老实，总是在自己的胸口腰身上转悠。
与那些纨绔子哪里有半分区别？
不过啊，平叟看人的眼光还是非常准的，且不论野三七，仅仅是那种造型别致的铁锅，铁壶就一下子打开了铁匠们的心思。
由此衍生出来的炊具足足有十一种之多。
世人对有本事的人总是很宽容的，卓姬也不例外。
所谓一白遮百丑就是这个道理。
“他今天起来的很早，喝了一碗粥，进了一个鸡子，却没有出门，就站在大门口看早起的妇人，看了足足一个时辰。中午的时候他又让仆役买来了麦面，裹上细葱用荤油煎过，就着一碗菘菜汤吃了好高的一摞子那种饼……”
仆役说着话，不由得吞咽了一口口水。
卓姬瞪了仆役一眼道：“平先生可还与他在一起？”
仆人见主人发怒低下头道：“午饭是一起吃的，平先生说美食应该与主人同享，云氏子说主人看不上这种粗陋的食物……”
卓姬哼了一声，烦躁的挥挥手，仆役就连忙跑了。
矮几上的羊肉汤腥臊难闻，黄米饭干巴巴的，肉糜上面全是白花花的肥油，清水煮好的菘菜也是淡而无味。
丫鬟把羊肉汤浇在黄米饭上，端过来，卓姬烦躁的一把推开。
她很想吃昨晚吃过的韭菜猪肉馅饺子……那些仆妇也是蠢得要死，吩咐下去之后，居然告知没听说过。
这个想法刚刚起来，卓姬就羞愧难忍，堂堂卓氏长女居然会为一顿饭食纠结。
那个家伙也是的，整天不干活，却一门心思的制作吃食，每一样吃食看似简单，却美味异常，平叟先生也不催促，整日里与一个毛头小子混在一起不是喝茶，就是饮酒，再就是一起研究吃食。
明日长平公主莅临铁匠铺查看账目，卓姬却没有心思去面对。
长平公主那样都好，唯一令人诟病的就是对钱财的执着。
一个铁匠铺有什么好查验的？
想到这里卓姬又叹了口气，也不知道平叟有没有把边账抹平，如果被长平查出来铁匠铺有两本账簿，那就难看了。
很快，账房就把账目拿来了，卓姬瞅了一眼，就放下手里的算筹，账目还是那本账目，只是她已经看不懂了。
平叟过来的时候还在不断地打嗝，葱韭的味道熏人，中间还夹杂着酒臭，刚一进门，卓姬就掩上了鼻子。
平叟也知道自己身上味道重，不好在卓姬的房间多停留，拱拱手道：“这是新式记账法，叫做借贷相抵法，乃是老夫新创。”
说完，平叟就得意的捋捋胡须，腰板也似乎挺得更直了。
“跟云琅无关？我听闻这些日子你们朝夕相处从不分离。”
平叟瞅瞅卓姬美丽的大眼睛咳嗽一声道：“那小子就是无意中看到了账簿，嫌我做的帐太难看，随便说了两句。”
“这个账簿我看不懂，长平公主自然也是看不懂的，明日如何交代？”
平叟大笑道：“看不懂是你们的学问不够，与我等何干？”
“如果长平发怒呢？”
平叟走到矮几跟前盘膝坐下，抚摸着那一本账簿温柔地道：“如果她有眼光，就该明白这新式记账法，比铁器作坊有用。”
第三十二章
饕餮的子孙还是饕餮
流水账云琅极为鄙视，却没有办法从中渔利。
这种记账方式虽然愚蠢，繁琐，却非常的简单，只要有足够的耐心，总会弄清楚账目的。
如果云琅把流水账变成了“货清簿”、“银清簿”和“往来簿”，贪污这种事对于足够聪明的人来说就变得简单多了。
“货清簿”用于记录商品的购进与销售事项；“银清簿”用于记录现金收付事项，而“往来簿”则专门用于登记往来转账事项。
记账符号有的用“收付”，有的用“来去”，也有的用“出入”。
例如赊销给张三商品一千钱，这笔业务一方面需在兑货总簿的收方记录“销售收入来账银”一千钱。
另一方面需同时在“往来总簿”中的付方记录“张三去货欠款去账银一千元”。
对于现金收付事项的处理，则只记录现金的对方，而现金方面则略去不记。
例如：销售商品二千钱，现金收讫无误，银已存入本店钱柜。这一账项只在兑货总簿中作一笔“收销售收入来账银二千钱”就够了，对现金的去向便不再记录。
云琅问过平叟，东家一般半年才查一次账，如果有人将该收入库房的银钱只记录在账本上，却不入库，这样一来，负责钱粮的人手里总有好大一笔钱，直到主人查账的时候，只要把半年前的账目弄清楚，他手里还有新的半年收入……
这个法子非常的恶毒……也非常的下作。
这是没办法的事情，太宰的钱太少，又不准云琅打开秦陵去找钱，他只好另辟蹊径。
想要在最短的时间里筹足金钱，这是他目前唯一能拿的出来的方法。
越是简单的工具用起来就越是长久，虽然效率不高却胜在皮实。
越是复杂的东西执行起来就需要智慧做支撑，没有足够的智商，面对繁复的新式记账法，总能有照顾不到的地方。
等所有人都熟悉这种出现在明朝中叶的记账法之后，云琅觉得自己应该已经积攒够了足够多的钱财。
他现在的目标就是成为卓氏长安的铁器作坊大掌柜。
自然，他不会下作的贪掉卓氏的钱财，只会拿来用一阵子，最后还是要把账目填平的，也会给卓氏留下一个兴旺无比的铁器作坊，算是作为补偿。
“很多失足的贪官在贪污之前大概也是这么想的吧……”
云琅叹息一声，瞅着秦陵所在的位置忍不住再次叹息，欠钱这种事云琅不在乎，他只害怕欠别人的恩情，比如太宰的。
他从来都没有想过在一个地方停留太长时间，更不要说守在骊山为始皇帝守陵墓了。
然而，不彻底的安排好始皇陵，他哪里都去不了，现在，他只要想起太宰默默垂泪的样子心中就有万丈怒火。
平叟说皇家园林不可图谋，是因为他从来就没有朝这方面动过脑子。
也不敢去想怎么损害皇家的利益，因为一旦被皇家察觉，后果实在是太严重。