热门推荐 第300章

    br>刘鑫脱口而出，“家庭灶火六成热是180度左右，咱们炊事班的大铁锅火旺，五成热足够，150度下锅，蛋才嫩而不老。”

    大周和小毛都愣住了，小姜更是目瞪口呆：“班、班长，您昨天还说六成热……”刘鑫心里暗叫不好，原身胖洪或许没这么讲究，但他作为现代餐饮管理者，对油温控制烂熟于心。

    好在大周没多怀疑，拍着小姜的肩膀笑：“你班长昨晚肯定偷摸研究新菜谱了，快把正确的记上！”

    送走新兵去整理宿舍，刘鑫独自走进炊事班后厨，开始梳理现状。

    灶台分左右两排，左边炖菜，右边炒菜，中间的案板上摆着待切的土豆，墙角码着八袋面粉，其中三袋封口不严，漏出细粉。

    “这动线设计不合理啊。”

    刘鑫自言自语，“洗切炒区域混在一起，容易生熟交叉。”

    他想起在现代公司做的SWOT分析，炊事班的优势是团队默契，劣势是设备老旧，机会是新兵带来的活力，威胁则是一成不变的管理方式。

    正想着，老高晃悠着进来，手里拎着个账本：“胖洪，这个月的醋又多耗了三瓶，你说小姚是不是偷拿出去讨好话务班小薇了？”

    老高的酸秀才气质扑面而来，刘鑫差点笑出声，想起原剧里老高总爱写打油诗，暗恋卫生员小张却不敢表白。

    他决定先试探一下：“老高，你觉得咱们的菜谱需不需要更新？

    比如加个番茄炒蛋的改良版？”

    老高推了推眼镜：“改良？

    老祖宗的菜谱自有道理，番茄属水，鸡蛋属金，金生水，正合五行，改不得。”

    刘鑫哑然失笑，现代管理撞上传统玄学，这冲突感倒是有趣。

    他转而查看灶台的清洁情况，发现砧板上有生肉残留，刀具没有按生熟分开摆放——这些在现代餐饮中都是大忌。

    “对了，”老高突然神秘兮兮地凑近，“昨晚我写了首《红烧肉赋》，你给掌掌