冬笋炒腊肉

    刺啦——熟悉的&;煸炒音效响起，在旁拍摄视频的&;张意驰默默道&;：只听声音已经感觉饿了。姜片、蒜末、干辣椒依次下锅。煸炒出香味后，切片的&;冬笋被倒入了大铁锅，飞快的&;翻炒。

    “竹笋含有微量的&;氰化氢，需要足够的&;高温才&;能让氰化氢挥发。”龙向梅一边爆炒着冬笋，一边解说着，“当&;然，我炒之&;前，已经焯过一次水了。这样&;更安全些&;。”

    淡黄色的&;竹笋在裹上了油脂后，呈现出了莹润的&;光泽。刚挖回来的&;笋，有着浓郁的&;香味，是菜市场里经过货运储存之&;后的&;“陈品”完全无法比拟的&;。一重清香后，腊肉紧随着进入了锅中翻炒。腊肉同样&;有着特殊的&;烟熏过后的&;味道&;。杨章荣家的&;腊肉更是熏的&;仔细，他们在炭火之&;上盖上了甘蔗渣，甘蔗的&;香甜顺着炭火的&;热气&;，浸润到了腊肉里。若隐若现的&;甜与烟熏味完美的&;融合，香味飘散去了老远，以至于来收笋的&;人都忍不住跑到厨房里来问：“炒腊肉呢？留我吃饭吗？”

    龙向梅淡淡的&;一个滚字，把人打发的&;干净利落。

    张意驰：“……”龙向梅在村里，真心霸王一样&;的&;存在。想到此处，他的&;耳尖又&;不自觉的&;红了红。因为龙向梅对他，确实是称得上纵容的&;。哪怕龙向梅穷的&;连件正经衣服都买不起，但她硬能随时随地彰显出强悍的&;气&;场。如果他们的&;身份真的&;可以对调，不知梅姐将有怎样&;的&;风采。

    张意驰闪神间，龙向梅依然不疾不徐的&;在炒菜。翻炒之&;后是闷煮，只需要小半勺水，腊肉的&;咸味便会煮出来，附着在冬笋上。腊肉不会太咸，竹笋却有了腊肉的&;咸香。这是农家一道&;极为经典的&;冬季菜肴，大城市里遍布的&;湘菜馆里同样&;也有这道&;菜，但几乎不可能完美复制这一刻的&;原汁原味。

    汁水收干，断火，趁着余热，青绿的&;蒜叶扔进了锅里。龙向梅没再继续翻炒，而是熟练的&;掂锅。沉重的&;大铁锅在她手里好像没什么重量般，将锅里的&;菜掂出了个漂亮的&;弧度，镜头捕捉下，竟有美食广告的&;意思了。张意驰暗中记下，决定这个镜头在剪辑的&;时候重点照顾。

    冬笋炒腊肉出锅装盘，龙满妹刚好送进来了择好的&;红菜薹。红菜薹猪油清炒，简单粗暴。囿于颜色的&;性质，红菜薹在镜头下，远不如白菜薹好看，但熟悉这道&;菜的&;人，已经能想象出它的&;美味了。

    一荤一素两个菜，是农家日常的&;标配。哪怕家里人口&;多，也很少像城市里那样&;，搞什么几菜一汤。无非是人少菜量少，人多菜量多罢了。张意驰补了两个菜上桌的&;镜头，便收起了手机，期待的&;坐到了条凳上，等着开饭。

    张意驰的&;饮食习惯很好，即使他特别期待冬笋的&;味道&;，也先夹了一筷子红菜薹。但当&;他轻轻咬断一根菜薹的&;时候，眼里立刻流露出了惊喜！卖相&;一般的&;菜薹清甜到难以形容，脆嫩的&;口&;感让他荣家帮忙打豆腐了。”张意驰答道&;，“年&;底下他们家的&;豆腐好卖，忙不过来，请梅梅去帮工，满姨也去了。”

    周季喜听到张意驰的&;回答，脸色沉了沉。随即他上下打量着张意驰，半晌过后，他问：“你&;到底是不是龙家的&;郎霸公？”

    张意驰连忙摇头，略心虚的&;道&;：“我、我是来养病的&;。”

    周季喜转身从三轮车的&;车斗里拿了个快递包裹，扔在了张意驰怀里。正想重新发动车子，他又&;停了下来，问：“杨家喊梅梅去做事&;，给钱了吗？”

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    张意驰点了点头。

    周季喜又&;问：“给多少？”

    张意驰遵循着大城市里不随意透露别人薪资的&;习惯，说了句不知道&;。

    周季喜的&;脸色又&;沉了些&;许，隐隐带上了几分火气&;：“你&;晚点跟梅梅说，明天我家要烘腊鸭子，让她去我家帮忙。去什么杨家，他家只知道&;占梅梅的&;便宜，我呸！”

    张意驰眉头一皱：“占什么便宜？”

    “你&;不知道&;？”周季喜说着冷笑一声，“袁美珍想他儿子讨个城里有嫁妆的&;小姐，又&;不舍得梅梅个劳动力。一边不给名分，一边哄着梅梅干活。娘卖批的&;不要脸！儿子学医的&;了不起啊？都是这样&;的&;人去当&;医生，怪不得医院那么黑！”说毕，他也懒得跟张意驰个外人废话&;，一踩油门，开着三轮车突突突的&;走了。

    独留张意驰在寒风中呆立，周季喜的&;话&;在他脑子里盘桓，让他的&;念头怎么都难以通达。

    梅梅真的&;被欺负了么？