第18章 辣拌荠菜
张氏驻足良久，终还是叹了口气，转身对余心莲道：“她是家里唯一的女孩，被惯坏了！你莫要同她计较。”“娘，晚上二郎是不是会回来？咱们吃荠菜饺子吧？”余心莲不答，笑着建议。
她可没女主的耐心，花那许多时间仔细调教小姑子。
她终是要离开宋家的。
能相处得来，就处。相处不来，她也不介意让宝珍提前学会如何做人。
张氏眼睛一亮：“成啊！你做的荠菜炒蛋，确实是鲜。我同你一起去挖荠菜。大娃让你小妹看着。”
“好！”
余心莲领着张氏，来到小汤山上。
张氏瞧见满地的荠菜，笑意从眼里漫出来：“还是得有知识，有见识！从前咱也不晓得这荠菜能吃，浪费了多少啊！这老些，一顿哪里吃得完？心莲啊，能做成咸菜吗？”
“能啊，焯水后拌上辣椒油，能保存许久呢！娘，挖的时候，记得连着根儿啊！”余心莲边挖边说。
“哎，放心吧！”
二人忙活了个把钟头，才把这片荠菜挖得干干净净，转身回村。
余心莲本不想全薅完的，但张氏抠门惯了。
余心莲一说走，张氏就面露不舍地念叨：“我再挖两颗！”
快出林子时，张氏仔细查看背篓，把盖布掖严实了，又在盖布上放了些长草，才进村。
到家时，苏氏正在晾衣裳：“娘，心莲，你们回来了？”她回头看了一眼东侧小屋，压低声音，“三弟惹宝珍了？”
“好像是我惹的。”余心莲笑道。
“啊？”苏氏满脸的茫然。
张氏取下背篓，把荠菜倒进大盆里：“别管她！惯得不像样！在外头听了两句闲话，就对嫂嫂恶语相向！谁家好姑娘这样任性？”
余心莲蹲下，帮着择洗荠菜。叶大根粗，刚摘下的野生荠菜十分新鲜，青翠欲滴。
余心莲拿来竹笸箩：“娘，洗净后放在笸箩里控水。然后分作两堆，留一部分下午包饺子。”
说完，她从架子上拿了些晒干的辣椒，放进石臼里，研磨成碎片。
辣椒味儿冲，呛得她连连咳嗽。粗片好磨，要想磨成细腻的粉就难了。
她攥着石杵，无比怀念电动研磨机。
磨好辣椒粉时，张氏也已经将荠菜都洗好控干了。
余心莲端着竹笸箩进了灶屋，点火烧水。
水开时，把荠菜全倒进去焯水，约莫三十秒就迅速捞起，放进早就备好的凉水里。
苏氏抱着大娃，好奇地在一边看。
“这样过一下凉水，做出来的菜更爽口。”余心莲解释道。
“原是如此。”苏氏厨艺一般，自己很少主动琢磨饭食的做法。
“嫂嫂，你先抱大娃去院子。我要做辣椒油了，别呛着他。”
“哎！”苏氏连连点头，抱着孩子就往外躲。
张氏上前帮忙把焯过水的荠菜，挤出水份。
余心莲则把粗细辣椒面混在一起，撒上盐，倒了些生油，搅拌均匀。
然后擦干油锅，倒油烧开。等油“滋啦啦”翻滚起细泡，她才浇在拌好的辣椒面上。
辣椒面被滚烫的热油，激出辛香。
余心莲继续搅拌，而后又浇了两勺辣椒油，辣椒面已经被油完全淹没，颜色也变成了深红色。
张氏被烟辣得想流泪，口水却不可抑制地疯狂分泌着：“又辣又香！有这辣椒油，拌啥不好吃啊？你爹肯定喜欢！”
“嘿嘿，这算啥？再加些花生碎和白芝麻才香呢！可惜咱家现在没有。娘要是喜欢，以后我还给你做。”余心莲用锅盖盖住盆子。
其实，闷一夜，才能把辣椒的香气更好地激发出来。不过，时间短些也不妨事。
宝珍捂着鼻子，拧眉问：“怎么这么辣？你们做啥呢？”
“辣拌荠菜。等着吃吧，香着呢！”余心莲笑道。
“谁问你了？哼！”宝珍不自在地咽了口水，梗着脖子，做出不在意的模样，扭头就走。
她分明就只是个傲娇的小姑娘！
小心思尽数挂在脸上，比那些两面三刀的，可要讨喜多了。
张氏摊好饼子，抻着脖子往院子里看：“心莲，你爹他们咋还没回？往常一到饭点儿，他两条腿蹬得比兔子还快。别是遇到什么事儿了吧？”
苏氏听了这话，也紧张地站起身：“不能吧？大郎说，今儿去就是埋头挖坑，没啥危险。还没放水进去呢！”
“肯定没啥事儿！咱别自个儿吓自个儿！”张氏压下心头不安，安抚着苏氏。
苏氏的奶水本就不足，再日日担惊受怕，大娃还有饭吃吗？
余心莲舀了几勺辣椒油，倒进荠菜里，拌开后，夹起一根给张氏。
张氏眼睛一亮：“咸辣鲜香，是好吃！这荠菜长得也好，叶子肥厚，太香了！”
苏氏也想尝尝，张氏立马拦下来：“这菜辣，你还得喂大娃呢！吃不得！对了，大娃昨儿夜里还拉稀吗？”
苏氏皱了脸：“拉了，今儿又拉了两回。娘，要不咱抱去找陈夫子看看？”
余心莲听着二人的对话，把今儿要吃的分量分出来。剩下的，则倒进提前准备好的小罐里，最后用油纸把罐口封得严严实实。
“还不是因为你没奶？大娃吃不饱，不喂米油又能怎么办？”张氏一说起这事儿就来气。
余心莲立即打圆场道：“大娃年纪太小，肠胃都没长好呢！怕是因为米油喂多了，才闹肚子的。我瞧着精神头好着呢，应该没大事儿。嫂嫂不用太担心。”
张氏这才想起余心莲得过老游医的指点：“你可有什么法子？”
“最好的，肯定是母乳。若不给嫂子做些食疗方子？黄豆猪脚汤？”余心莲试探地说。
“猪脚？这都快四月了，我上哪儿找猪脚去？各家杀的年猪早就吃得差不多了！”张氏一拍大腿，急道。
“鲁屠户隔几天就收一头猪，他那儿没准儿有！”余心莲继续说。
“那东西脏得很，也不晓得是个什么价。哎呦，怎么偏我家娶的是个难伺候的祖宗！”
苏氏苦着脸，显然把话听进心里去了。眼里蓄了一包泪，眼看着就要落下来。