良心推荐 第418章

    接连几周的阴雨天气，让"味香园"的客流量明显减少。

    后厨里，原本热闹的切配声、炒菜声也变得稀稀落落。

    圆圆擦拭着有些潮湿的操作台，突然听到前台传来一阵激烈的争吵声。

    她探头望去，只见一位穿着考究的顾客正将筷子重重拍在桌上，汤汁溅到了雪白的桌布上。

    "这糖醋排骨根本不是你们菜单上的味道！

    肉质发柴，酸甜比例也不对，今天必须给我个说法！

    "顾客满脸怒意，周围其他客人的目光也都聚集了过来。

    老板赔着笑脸试图解释，额头上渗出细密的汗珠："实在抱歉，今天掌勺的师傅临时请假......"话还没说完，就被顾客打断："少拿这种理由搪塞！

    做不好就别开店！

    "后厨的空气瞬间凝固，厨师长攥着炒勺的手青筋暴起。

    圆圆看着墙上挂着的"顾客至上"标语，咬了咬牙，快步走到前台："先生，实在对不起，这道菜是我们的失误。

    如果您愿意再给我们一次机会，我来重新做一份，可以吗？

    "顾客上下打量着这个冒出来的年轻女孩，冷哼一声："你？

    一个小帮厨能做出什么花样？

    "老板正要开口阻拦，圆圆却坚定地说："请您相信我，十分钟后一定让您满意。

    "回到后厨，圆圆迅速系上围裙。

    她深知，这道菜关键在于酱汁的调配和排骨的火候。

    她一边叮嘱配菜师傅挑选最新鲜的肋排，一边回忆着之前偷师学到的技巧。

    热油下锅，排骨在锅中发出滋滋声响，她紧盯火候，待表皮金黄时迅速捞出。

    调汁时，她精确把控着醋、糖、番茄酱的比例，看着酱汁在锅中浓稠翻滚，香气西溢。

    八分钟后，一盘色泽红亮的糖醋排骨端上了桌。

    酥脆的排骨裹着晶莹的酱汁，甜香中带着恰到好处的酸味。