第132章 白酒
接着，李开便在江家的院子里反复尝试了起来。利用大脑里储存的现代知识，李开一次又一次尝试。
幸好李开体内有那道气的辅助，可以做到过目不忘，所以哪怕只是在现代看过一遍的知识科普，李开也能将每个字烂熟于心。
经过一天的折腾，李开终于掌握了制造味精的方法。
李开用手指搓起一小撮味精，放到了嘴里品尝，顿时那鲜美的味道在味蕾里炸开！
没错，就是这熟悉的味道！
现在味精制作出来了，李开还差一样东西。
那便是酒水！
古代的酿酒技术其实并不高，所以酿制不出来高度数的白酒。
李开要利用自己的现代知识，在古代酿制出高度数的纯粮白酒！
李开先是派人将在寨子里的王大力给叫过来，接下来李开要将制作味精和白酒的技术全部教给他。
毕竟李开可是一个大忙人，不可能每天被这些琐事所牵绊。
等到王大力来到之后，李开便正式开始了酿酒。
李开先命王大力挑选颗粒饱满的高粱、小麦，在烈日下暴晒三日，待其水分蒸发殆尽。
他将粮食倒入石臼，反复舂捣成粗粝的颗粒，随后架起大锅烧开水，把粮粒倒入锅中蒸煮。
氤氲热气中，他不时用木勺搅拌，确保每一粒粮食都吸饱水分，直至变得软烂。
蒸煮完毕的粮粒被摊开晾凉，李开取出提前研磨好的酒曲。
这是用米粉、辣蓼草与陈曲混合而成的引子。
他将酒曲均匀地洒在粮粒上，如同播撒星辰，每一次翻动都精准把控着比例。
待粮粒与酒曲充分融合，便装入陶缸，在缸口蒙上浸湿的麻布，置于恒温的地窖之中。
“这头道工序，叫‘糖化’。”
李开向围观的王大力解释道，手指叩击陶缸。
“需静待七日，让酒曲中的微生物将淀粉转化为糖分。”
七天后，地窖里飘出甜腻的香气，掀开麻布，只见粮粒表面泛起细密的菌丝。
李开舀起一勺发酵液尝了尝，舌尖传来微微的酸甜，满意地点点头。
接下来便是关键的蒸馏环节。
他让人打造了一套简易的蒸馏装置：下方是盛着发酵醪液的大铁锅，上方倒扣着装满冷水的木桶，一根竹管连接两者。
当柴火在锅底熊熊燃烧，醪液中的酒精受热汽化，顺着竹管上升，遇冷凝结成液体滴入接酒的陶坛。
随着蒸馏持续，陶坛中的液体逐渐增多。
李开用土法测量酒精度。
将酒液洒在干燥的草纸上，点火观察火焰。
当火焰呈蓝色且燃烧后草纸不留水渍时，他终于露出笑容。
坛中白酒澄澈如水晶，凑近一闻，浓烈的香气直冲脑门，与寻常米酒的寡淡截然不同。
“这才是真正的烈酒！”
李开举起陶碗，琥珀色的酒液在阳光下流转。
“等酒楼开业，定要让这青山县的达官显贵，尝尝这穿越千年的佳酿！”
经过这几天的教学，王大力已经完全掌握了制作味精和白酒的办法。
但是仅靠王大力一个人去完成这么大的工作量是不可能的。
于是乎，李开便命人到牛村里找了二十个可靠的乡亲来帮助王大力制作味精和酿酒。
这二十个乡亲一听说是为李开做事，当时挤破脑袋都想来。
因为大家都知道，李开很大方，开出的工钱很高。
而李开也果然没有亏待他们，每个人每个月都可以领取到一两银子。
王大力和这二十一人，便正式住进了江家。
江家现在成为了王大力制作味精和白酒的工厂。
临走之前，李开看着王大力，问道：“大力，一星期之后，我要看到量产的味精和白酒，你有信心吗？”
王大力露出了一脸憨厚的笑容，说道：“少爷，您就放心吧！一个星期后我若是做不好，你直接砍了我的脑袋！”
李开哑然失笑，摇了摇头，说道：“我怎么舍得砍你的脑袋？大力，好好干！”
说罢，李开便离开了工厂。
现在味精也有了，白酒也有了，但李开还是差两样准备。
一样，便是酒楼的厨子团队。
虽然味精可以提鲜，但若是厨子不行，味精也发挥不出全部作用。
所以酒楼必须拥有顶级的厨子团队，要那种做菜本来就好吃的。
其次，李开最差的便是人脉！
虽然李开现在霸占了整个青山县，并且命人围住了县衙。
但是，李开在青山县除了顾家兄妹，谁也不认识。
等到酒楼开业了，大家都不给面子，不去怎么办？
李开总不能冲进别人的家里，把这些人都绑过去吧？
酒楼可以没有生意，但是开业第一天，必须要热闹！
开业第一天若是没有人，那等于砸了招牌，日后想要再有生意，可就难了。
可这两点，仅凭李开自己，他很难办好。
但是有一个人可以，她便是顾灵儿！
所以李开出了工厂之后，直接奔着顾家就去了。
顾家的守卫都已经认识李开了，见到李开之后，直接就放行了。
而此时，顾灵儿正在闺房之中闷闷不乐。
她的手里拿着一朵花，此时她正在一脸怨气地一片花瓣一片花瓣地摘下来，随后丢在地上。
“死李开！臭李开！都回来一个多星期了，也不来看看我！非要让我一个女孩子去主动找你吗？”
就在这个时候，门外响起了周博的声音。
“小姐，李开来了，要见他吗？”
听到周博的声音，顾灵儿先是一喜，直接从床上跳了起来。
但她嘴上还是不服输，不悦道：“哼！谁要见他？他以为他是谁？他要来见本小姐本小姐就一定要见吗？”
“哦，那我把他赶出去。”
老实的周博根本听不出顾灵儿的话外之音，抬脚就要往大门走去。
但哗啦一声，顾灵儿的闺房被打开了，顾灵儿一把拧住了周博的耳朵，怒道：“你算老几！本小姐的客人，也是你有资格赶的？给我滚一边去！”
周博捂着自己的耳朵，一脸的委屈，心想不是你说要把他赶走的吗？