第172章 制作白糖
“我的娘嘞……”李大牛扑通跪下，额头贴地。
“东家是活神仙吧？这玩意儿比水晶还透亮！”
旁边烧火的伙夫伸手想摸，被李开一把拍开：“刚出炉的，能烫掉你一层皮！”
他拿起方砖对着光转动，看着内部细微的气泡，微微皱眉，比现代玻璃差远了，但在这朝代，足够震撼人心。
玻璃制作成功了，李开看向了李大牛，问道：“学会了没？”
李大牛点了点头，说道：“学会了！”
李开说道：“找几个信得过的人，把制造玻璃的方法教会他们，给他们开高薪，然后签保密协议，记住了，家人不在青山县县城内生活的不要。”
李开这么做，也是在最大程度保护制作玻璃的方法不被泄露。
毕竟这个时代可没有专利，别人学会了立刻照葫芦画瓢你一点办法也没有。
李大牛点了点头：“俺知道了！”
李开点头，挥了挥手，便让李大牛下去了。
制作出了玻璃，接下来李开还要制作出一样东西。
这个东西的名字叫做白糖。
在古代，吃一口糖是很难的。
如果硬要在酸甜苦辣咸中选择一种，相信大部分人都会选择甜。
上一世，直到先秦时，世界上都没有糖。
但却有一种可以代替糖的东西，叫作“饴”。
这种东西相传是古代一位叫作公刘的人发明的，而所谓的饴，说白了，就是麦芽糖。
直到西汉时期，才有了蔗糖的出现。
而且这种制糖技术，还是从印度传过来的。
而这一世的大天王朝，已经有了甘蔗，但是却没有人会制作糖，都是拿着甘蔗干嚼着吃。
李开正是看到了这一商机，所以才选择制作白糖。
白糖可以快速补充身体所需的能量，比如现代建筑工人在干活的时候，都喜欢喝冰红茶等饮料，正是因为这种饮料可以快速补充体内的能量，所以才大受欢迎。
白糖不仅可以帮助军队迅速恢复体力，而且味道甜美，绝对能受到百姓和大户人家的青睐。
特别是小朋友。
而制作白糖也极为简单，只需要甘蔗、黄泥、草木灰。
将甘蔗洗净之后，用石磨或木棍榨汁。
在甘蔗汁中添加少量的草木灰。
搅拌后，静置两小时。
澄清汁液，倒入铁锅，大火煮沸后转小火熬煮。
熬煮期间，持续搅拌防止焦煳。
将熬煮好的黑糖块敲碎，放到漏网之中。
表面覆盖棉布，黄泥加水，搅拌成浆，缓慢淋在糖块上。
利用黏土吸附色素，下层流出白色结晶，脱色后的湿糖放在阴凉通风处晾晒三到五天，此时，便得到了正宗的白糖。
接着，李开叫来了李大牛，开始制作白糖。
李开蹲在石磨旁，看着金黄的甘蔗汁顺着木槽流入陶盆，空气中渐渐弥漫起清甜的气息。
李大牛握着木棍用力碾压甘蔗，汗水滴进汁液里，却舍不得擦。
他活了半辈子，只知道甘蔗能嚼出甜味，从未想过还能变出雪白的糖来。
“东家，这黏糊糊的能吃？”
他喘着粗气，盯着盆中浅褐色的汁液。
“咋看都像药汤子。”
“等着瞧。”
李开往汁液里撒了把草木灰，用木勺缓缓搅动。
前世他在农村见过土法制糖，知道草木灰能让杂质沉淀。
不一会儿，盆底果然析出一层褐色渣滓，上层汁液变得透亮许多。
他小心翼翼将澄清的汁液倒进铁锅，点燃灶下的柴火。
火旺起来了，铁锅里的汁液咕嘟咕嘟冒泡，渐渐变成深褐色的糖浆。
李开挽起袖子，用木铲不停搅拌，这是最关键的一步，稍有不慎就会焦煳。
李大牛蹲在旁边，眼睛一眨不眨地盯着锅中翻涌的泡沫，忽然闻到一股焦香混着甜腻的味道，忍不住咽了咽口水。
“把火调小。”
李开额头沁满汗珠。
“该出锅了。”
他将糖浆倒进事先准备好的木模，等其冷却成块后，用木棍敲成碎块，铺在竹席上。
接着，他捧来一盆细腻的黄泥，加水调成泥浆，缓缓淋在糖块上。
李大牛看得目瞪口呆：“东家，您这是干啥？往糖里掺泥？”
“这是脱色。”
李开解释道：“黄泥能吸走糖里的颜色，就像用清水洗抹布一样。”
他指着竹席下方的瓦盆：“等泥浆渗下去，底下就会流出白糖了。”
李大牛半信半疑地蹲在瓦盆前，看着褐色的泥浆慢慢浸透糖块，滴进盆里的液体果然越来越清。
三炷香时间后，他小心翼翼掀开竹席，只见原本深褐色的糖块表面，竟结出一层白花花的晶体，在阳光下像撒了把碎雪。
“我的老天爷！”
李大牛伸手想捏一块，被李开拍掉：“别碰，还没晾干呢！”
他拿起一块糖晶对着光看，只见晶体透亮如冰，细碎的光芒在掌心流转，比士族小姐头上的珍珠还要耀眼。
三天后，当第一块成型的白糖出现在众人眼前时，清风寨的伙夫们集体下跪。
一个老汉颤抖着捏起一小撮糖，放进嘴里，浑浊的眼睛瞬间亮了。
那是比蜂蜜更纯净的甜，比饴糖更清爽的香，直抵心脾，让人忍不住想落泪。
“东家，这玩意儿叫啥？”
李大牛捧着糖罐，声音发颤。
“白糖。”
李开擦了擦手：“从明天起，你带十个兄弟去各村收甘蔗，价钱比市价高一倍。”
李大牛点头，忽然想起什么，从怀里掏出块硬饼掰碎，撒上白糖递给李开：“东家尝尝？”
李开咬了一口，干涩的麦饼瞬间变得香甜，仿佛连牙齿都浸在蜜里。
这正是李开要的白糖！
李开看向了李大牛，问道：“学会如何制作白糖了吗？”
李大牛连连点头，说道：“学会了！”
李开点头，命令道：“同样是找十个可以控制其家人的人，让他签署保密协议，然后教会他制糖的方法。”
“明白！”
这个世道，人心不能信啊！
李开身边可以信任的人不多，他不敢赌手下的人会不会背叛他。
所以一定要有对方的软肋捏在手里，比如家人。
现在白糖和玻璃都已经制作成功了，李开也应该到城里去看看工厂翻盖到什么程度了。
接着，李开骑着燕云，朝着青山县而去。