第30章
刚才还熙熙攘攘的水沟里瞬间安静下来，此时虽然天上有月有星，但月色朦胧，看不清沟里具体情况。徐二瑞和小满跳下树就想过去，却被江枝和小满爷喊住。
主意虽然是江枝出的，药也是她下的，但她自己也不敢相信那几根带药的木棒能起多少作用，还是稳妥一点安全。
万一两头公猪只是晕倒，自己等人冒然过去撞上可就要出大问题。
还是等那些野猪躺一会，要死就死透，要活就起来跑，反正不能用人去拼命。
既然要等一阵，大家累一天了，此时肚子也饿得慌，决定先吃些东西。
于是，几个人下了树，离水沟远远的找个干净地方坐下，再点燃一堆劈下来的树枝木屑烤饼。
嘴里虽然吃着，耳朵却一直听着水沟那边的动静，时刻准备着只要有野猪回来的声音，那就麻利的上树。
受伤的野猪比得上老虎，谁都惹不起。
这一顿谁也没有心情吃，囫囵着吞下去。
听着半天没有动静，小满和二瑞就再次下沟。
这一次，两人拿着火把照明，刚才浑浊的溪水已经清澈，除去挣断的绳子和木棒，就是乱七八糟的脚印，还有几摊猪屎。
水沟的另一头，江枝、春凤和小满爷紧张的张望着，看着火把的光亮渐渐远去。
就在三人视线里只剩下一点火星时，远处响起小满的声音。
他在兴奋大喊着：“你们快来，野猪真的死了！真死了！哈哈哈，好大的野猪啊！”
果真是好大的野猪啊！
两头野猪一前一后趴在水里，摸上去还有些温热，没有死透。
时间不等人，荒山野岭摆着肉，还不知道会跑出什么玩意来，得想办法弄回去。
小满爷从腰带上抽出自己磨得雪亮的柴刀，一把塞进小满手中，双眼圆睁，面目狰狞，咬牙怒吼一声：“快，砍下它们的脑袋！”
为了表示出自己的激动，他还将手挥舞了一下，险些伤着刚接刀的小满。
“快，砍了，砍……咳咳咳咳！”小满爷终于是被口水给呛住。
趁着猪身未冷赶紧放血，要不然吃起来肉就腥骚味太浓。
于是，小满和徐二瑞一人守着一头野猪，抡刀就砍。
一时间水沟里都是快刀入肉的噗噗声。
几百斤的大野猪，脖子都有水桶粗，一通乱砍后，猪头还没有掉，小满脸上倒全是血沫骨头碴子。
春凤接过刀继续砍，她这架势让小满爷都吓一跳。
以前的孙媳妇温婉不多说话，虽然大柱受伤后也要干活，可什么时候变得这样能干了？
江枝倒是看得有些心疼，徐二瑞回来后就吞吞吐吐说过，春凤嫂子吃了苦头是个厉害的！
想想春凤改嫁后受的折磨，是会让人改头换面，更何况还是一个敢提刀断指的狠人。
几人轮番上阵，终于把猪头砍下来了，血染红了整条沟渠，血腥味熏得人想吐。
不过也幸好是在这水沟里，洗手洗刀方便。
现在怎么运回去成了难！
野猪是用药毒死的，但这毒是天然植物，不是无法代谢的化学药剂。
附子本来就是入药治病的，毒素经过高温能破解，对人类没有影响，所以被李时珍记录入古籍作狩猎技巧，这些肉就要全部带回去吃。
两头大野猪估计得有八百斤，砍下脑袋也抬不走。
“长庚伯，这么多肉怎么办？”江枝有些着急。
小满爷精神抖擞道：“让俩小子给我打下手，我们就在这把猪刨开剁成块，这样就可以拿了。”
老爷子以前也是自己杀年猪的，对处理猪肉有经验。
这也是唯一办法，化整为零，能拿多少是多少。
于是，几人搬来石块在水里垫出高台，放上柴块，点燃一堆篝火。
水纹荡漾，火光明亮，小满爷此时仿佛年轻十岁，化身月下屠夫，手握着已经被小满砍劈叉了的柴刀，麻利将放过血的野猪八片大分。
心肝脾肺肾已经没空处理了，直接只要肉。
这一通忙，没有一个人喊累，甚至都没空去家里递一个消息。
等终于将两头野猪分割好之后，再全部搬上水沟外的山坡，天边已经泛起鱼肚白。
小满爷脸色苍白，摇摇晃晃从水沟里爬出来，只感觉头昏眼花，累得脱力。
他这一晚上是最累的，虽然最后一头野猪差不多是小满和徐二瑞分割的，小满爷也需要全程指点。
肉条成堆，需要赶紧背回去。
这一次是江枝和春凤当了主力先走，两人一人一个背篓，里面满满当当是百多斤肉。
血水湿哒哒往下滴着，再加上稀泥，把两人身上穿干打湿，打湿又穿干的衣服再弄得红一块黑一块，简直成了乞丐。
有肉就有动力，两人背着肉也不累，跑得脚下生风。
只是刚回到屋外，担心一夜的巧云和小满奶就迎出来：“唉呀！你们可算是回来了，昨天晚上我们都担心死了。”
小满奶知道这群人去打野猪有风险，但都是稳妥性子，况且还有自家老头在，就是出事也不可能连报信的都没有，肯定是没空回来。
但心里免不了担心，此时见到人才埋怨几句。
巧云眼睛都还是红的，不敢让婆婆知道自己晚上又哭过，只能低头哄孩子。
她抱着小彩霞道：“霞霞，看你奶给你拿什么回来了！肉呢！全部都是肉！吃都吃不完的肉！”
说完这句话，她又噗嗤笑出来，有肉吃了，多好！
徐大柱这一晚也没有睡觉，他揪心这群人里面除去徐二瑞算壮劳力，剩下的都是老弱妇孺怎么斗野猪。
现在人回来了，大家都好，他这才无力的瘫在炕上：“急死人了，再怎么也该回来报个信儿！”
春凤捏捏他的手：“别担心，我们都好着呢！”
猪肉还没有背完，江枝和春凤还需要再跑一趟，两人喝几口水，带上白面饼就赶紧再去接人。
几个人来回跑了几趟，终于是把猪肉连同猪下水都弄回来。
原本猪肚猪肠是要扔掉的，反正肉多吃不完，也没有好的调料来烧，小满爷不愿意：“这些猪肠可以洗洗煮了喂鸡，鸡吃肉多下蛋！”
这也舍不得，那也舍不得，于是全部连皮带肉都弄回来，最后就连骨头都没有放弃。
看着摆放满满一屋的猪肉，刚开始人人带笑，马上就开始发愁。
现在可是炎炎七月，没有足够多的盐腌制，这些肉两天内就要发臭长蛆虫。
若是用盐也不是小数目，以腌腊肉十斤肉三两盐计算，至少需要十几斤盐。
现在不仅没有那么多盐，而且还是夏天，也不是腌制腊肉的时间。
残酷的现实击碎了江枝的吃肉自由，她不得不另外再想办法。
第52章
徐大柱的重任
在野外想要生存，学会保存食物是重中之重，尤其是容易变质的肉类。
微生物是让肉腐烂的关键，要想防腐就需要用盐，高度酒或者各种调料腌制杀菌。
这也是让两家人为难的原因，没有那么多盐。
除此之外，平常用得最多的方法还有脱水或保持低温环境。
保持低温自不必说，那就是冷冻，这里可没有冰箱。
一般农家会用油纸包裹肉埋进溪水里，或者直接踩进泥田里，可以保持一个月的新鲜。
这些现在都无法满足，那就只能脱水。
另一边，小满爷也在积极挽救损失，没有盐，他也想到做成熏肉。
江枝对四处找木棒挂肉的小满爷道：“长庚伯，这样多的肉，没办法靠家里这些柴火熏干。”
小满爷皱巴巴的脸上都是焦躁，看着那一堆肉叹息一声：“唉！眼大肚皮小，看着吃不了，只能熏一些是一些，总不能白辛苦一晚上。”
江枝道：“肯定不能浪费了，是得熏肉干，还必须要一次性熏。
长庚伯，我们可以用炭窑，里面空间大，这些肉肯定能堆放得下，而且炭窑的温度好掌握。”
这是江枝想到的办法。
炭窑！
所有人都是抬起头，顿时一脸的恍然大悟。
小满爷抬手对自己脑门就是一巴掌：“嗨，瞧我都忙晕了，只想着灶台上那一丁点儿火，都没有往别处想想，那地方的确是可以用的！
二瑞娘说得对，我们只要将肉条挂在窑壁上再用柴火烧窑，全部都熏上了。”
其实江枝想的是用炭窑做一个大型烘焙箱，把肉放里面烘干。
不过烧炭是高温隔绝空气的闷烧，熏制肉干则是低温长时间烘烤。
烘干猪肉不能温度高，一高就会燃烧起来。
想到小满爷和徐大柱都是会烧炭的，能熟练操作温度，以他们的经验，虽然没有用炭窑熏过肉，肯定不会真的烧成炭块。
可以将炭窑改造一下试试。
试试就试试！
江枝的话顿时让刚刚还死气沉沉的众人又兴奋起来。
小满奶双手插腰，指挥几个女人对肉进行初加工。
小满爷则带着如同打了鸡血的小满和徐二瑞去整理炭窑，马上烘肉。
有希望，原本疲乏不堪的人顿时也不累了！
虽然现在天热，好在野猪是死在冰冷的溪水中，而且昨天割肉是在夜晚气温最低的时候，这就给了处理时间。
小满家的炭窑就在旁边，以前常年使用，维护得比较好。
哪怕已经荒了一年多，前段时间也被小满奶打扫出来。
现在小满爷是要在里面搭上木架子挂肉。
炭窑的事还好说，就江枝几人的任务最重。
野猪毛没办法拔，毛多皮厚，只能丢弃不要。
肉干分生肉和可以既食的熟肉。
现在没有时间加工熟肉干，只能直接烘生肉，以后吃时还需要蒸煮。
于是，几人先拿刀切去猪皮，再把分割成细条的净肉放在一旁。
因为前一夜没有睡觉，江枝和春凤切肉的速度明显有些慢了，但又不能停下来休息，只能硬撑。
巧云和小满奶动作麻利。
旁边3岁的妮妮陪着才2个月的小彩霞乖乖睡觉，一点都不让大人们分心。
突然棚屋里传来徐大柱的声音：“奶，春凤，你们把我弄出来！”
春凤以为他有事，赶紧起身进去，没想到是徐大柱也要来干活。
徐大柱道：“你们把我放在木抬子上，我虽然做得慢些，总能帮上一点小忙！”
“你那样累，奶奶还做得动！”小满奶心疼孙子，不想他这样趴在地上干活。
徐大柱坚持：“奶，我现在已经有力气了，江婶子说过，要多练习！”
江枝：“……？”
好吧，她觉得这样也行，多一个人就缩短一分时间，况且徐大柱以后肯定会这样干活的。
有徐大柱的坚持，又有江婶子的话，他被抬到一块木板上，那是小满爷给他用两根树干拼的凉床。
木板垫高，徐大柱就能垂手切肉，虽然是麻烦了些，但有他加入，也能多一个力量。
等到小满爷他们三人整理好炭窑，用木棒绑成架子，再把柴火木炭准备好后也过来切肉，速度顿时就起来了。
很快几百斤肉被均匀切成两指宽，一尺长的肉条，再送进炭窑摆放在木架上。
剩下的问题就是怎么烧才能让里面保持恒温，不会熄灭，又能将肉烘干。
徐大柱很有信心道：“爷，江婶子，这事交给我，一定不会让肉出事。”
里面的温度不可以通过添炭来控制，而是通过窑门的通风大小，这就需要很高的技术。
这一次，没有人反对徐大柱的请求，因为他是几个人当中技术最好的。
在徐大柱十六岁开始烧炭后，就很少出错，出炭多，成色好。
在徐家村里，他数第二就没人敢说第一。
有徐大柱对窑内的炭块多少，干湿度一一查验过，小满就用柴草点燃炭堆。
因为担心自己不能亲自动手，会让一窑肉报废，徐大柱让小满将自己蜷缩着放在背篓中，再把背篓绑到窑口旁的木桩子上。
这样他就能近距离观察里面的情况，也能动手用稀泥堵住窑口来控制里面炭火温度。
只是这样太近，再加上活动不方便，窑口出来的烟尘熏黑了他的脸，衬得他蹲坐在背篓里的身体像调皮的孩子。
可委以重任的心情无比舒畅，徐大柱平时漠然的脸上有着轻松，甚至还用黑灰扮鬼脸，逗得春凤和妮妮大笑。
小满爷奶在旁边悄悄擦去泪水。
此时的徐大柱仿佛又回到旧时光，恢复成受伤前那个意气风发的年轻人。
小满也不累了，围着大哥打转，听他教自己怎么从细微处看火，怎么才能感知温度变化。
这需要练习，哪怕有人指点，缺少经验的小满还是看不出多一层泥、少一层泥，里面炭火有什么区别。
烘肉是一个漫长过程，有徐大柱在，几个人就放心回去睡觉。
就连徐大柱旁边的小满也眼神涣散，打着哈欠道：“哥，他们都累坏了得睡一会，我还撑得住，你有什么事就唤我！”
徐大柱没看他：“想睡就睡一会，有我在看着！”
“不、不用……呼！呼！”小满的话还没有说完，已经歪在旁边的麦草垛里开始打鼾。
徐大柱露出笑容，又专心关注起窑里温度。
第53章
蛇口夺食
江枝只浅浅的睡了一觉，刚醒就赶紧起来。
猪肉算是处理了，还有猪油猪骨头放在旁边没动。
这样多野猪肉是可遇不可求的，下一次还不知道什么时候。
这些时日里没有油水，江枝感觉自己天天清汤寡水的菜糊糊吃得快变绿巨人。
心中念叨着大块的猪油渣，江枝到了崖下，才发现小满奶和巧云并没有歇，已经将猪肚子里的板油切成小块放在锅里熬油。
猪肝猪心猪下水也大概清洗过，也用冰凉的山泉水镇着。
这些东西本来是打算丢弃在水沟那边的，小满爷到底是舍不得，说带回来煮一煮鸡吃。
现在已经辛辛苦苦带回来了，小满奶又舍不得，要清洗干净煮一煮人吃。