第255章 过年放假计划
过年放假计划在菜就多练的氛围下，春节越来越近。
像黄记酒楼这种生意好的高档酒楼，是没有过年放假的规矩的。实际上，很少会有酒楼过年休息，在所有节假日里，过年无疑是酒楼生意最好的时候。
老板为了赚钱会让酒楼持续营业，为了让员工尽心尽力不出差错，在三倍工资的基础上往往还会有额外的奖金发放。
黄记的奖金无疑是丰盛的。
黄胜利发一份，郑达发一份，龚良还会再添上一份。
用董仕的话来说，自从他被黄胜利收为关门弟子后，就再也没在大年三十那天在家吃上年夜饭。初七之前能回家吃上一顿饭都算那年排班排得好，师兄们照顾他和他哥让他早点回家过年。
董仕董礼年纪小，又是两条单身狗，没有谈恋爱的压力，也没有顾家的烦恼，只要红包够厚过年放假不着急。珍贵的初七之前的新年假期是要留给有家室的同事们的，单身狗还排不到。
每年大年三十晚上，董仕都会快乐的数一份又一份红包，数完自己的再数他哥的，然后发现他哥的红包总额比他高。在伤心，难过后化悲愤为动力，决定来年一定要刻苦练习厨艺拿到比董礼更多的红包，结果大年初一照常摸鱼八卦。
黄记众人都知道，今年的红包一定会比往年更厚一些。
无他，生意太好了。
一个平凡的星期四，天气一般，温度较冷，黄记的生意依旧火爆，买点心和堂食的客人照常大排长龙。
街上春节的气氛已经很浓郁了，不少商户都挂上了喜庆的红灯笼，贴出春节涨价通知。街上多了很多围红围巾带红手套的市民，不少在网上排号成功，蹬单车来黄记吃饭的客人进店
过年放假计划
郑思源是这个理念的头号信徒。
现在郑达已经不练四喜汤团了，每天中午下了班就溜。郑思源懒得跟他爸吵，家里冰箱的四喜汤团少了很多，郑思源亲妈和亲姐吃汤团的压力也小了很多。
不用再闻百果馅汤团色变，也不会再逮到机会就给别人送汤团。
当然，郑思源还是有在练习四喜汤团的，紧跟秦淮的节奏4种口味都练。
中午下班了也不回家，留在黄记后厨帮秦淮打下手剁肉馅。
现在的情况约么是秦淮在疯狂练四喜汤团，但他不知道什么时候才能突破，什么时候才能做出配得上其他三种甜馅的鲜肉馅汤团。
秦淮自己都找不到方向摸不清原因，更无从向其他人解释，和郑思源探讨的时候更多的也只是讨论四种汤团之间的搭配。
因此秦淮什么都不说，只是沉默的做。
而郑思源其实也不知道秦淮究竟想把汤团做成什么样，但是秦淮既然练了就一定有他的道理，郑思源在自己默默研究的同时顺便帮秦淮一起打下手。
其他人就更搞不清楚状况了，他们根本不知道秦淮和郑思源到底在干什么，但是这两个人确实每天都在做四喜汤团，且每天做的四喜汤团都没有什么变化。
搞不清楚只能多看，一开始是偷偷的看，现在是明目张胆的看。
可以这么说，现在这个厨房里的人，没有一个人知道秦淮为什么还没有喜新厌旧，抛弃四喜汤团拥向双蟹包，但是大家都相信秦师傅这么做一定有他的道理。
每个人都比秦淮更相信他自己。
等过段日子，四喜汤团一定能脱胎换骨，变成更好的版本惊艳所有人。
莫名其妙被大家信任的秦淮正在无趣的包汤团。
实际上，秦淮自己都觉得包汤团很无聊。
喜新厌旧的秦师傅真的很讨厌每天都做一样的点心，有的时候秦淮包汤团包到一半，特别想去揉面做点酒酿馒头或者三丁包，实在不行绿豆糕、江米年糕、桂花糕、蟹壳黄、驴打滚、豌豆黄、芙蓉糕也行。
无一错一首一发一内一容一在一一看！
总之，只要不是四喜汤团和果儿就行。
包完汤团后的火候练习都成了调剂。
无聊的秦淮觉得是时候开口主动聊一些八卦了。
虽然不知道为什么大家都这么闲，但来都来了，聊会天吧。
“你今年什么时候休年假？”秦淮问。
董仕见秦淮居然主动问自己，兴奋地回答：“今年肯定是初七以后，一开始六师兄分手了我还以为能轮到我和我哥初五、初六休假呢。现在六师兄刚谈恋爱，正是需要过年和女朋友增进感情的时候，运气好的话十一、十二能休，运气不好的话可能得等到正月十五之后才能休息。”
“正月十五之后休息也挺好的，不用拜年，回家就是躺，我最喜欢正月十五之后休了。”
“秦淮，你过年回家都干什么呀？”
“做点心。”秦淮道，想了想，“做包子、馒头、米糕、蒸饺、肠粉，还有各种各样的烧饼、牛肉饼、猪肉饼、羊肉饼。”
“往年做的都很杂，今年应该会好很多，我打算今年回家突击做四喜汤团。”
众人：？！
四喜汤团到底有什么奥秘是我们没有参透的，居然要过年回家突击做！
“谭维安你呢？你过年什么时候放假？话说你们这个交流也该结束了吧，马上都要过年了是不是该回去了？”秦淮接着问谭维安。
突然被cue的谭维安一愣，没想到自己只是强势围观居然会成为八卦中心，连忙道：“是该回去了，苏老板催了好几次。”
“不过我觉得不急，还有一段时间才过年呢，你6号回去的话我们也6号回去，反正回去也是干活。”
黄安尧有些好奇地问：“知味居过年放假吗？”
“和你们一样，轮休。”谭维安道，“不过我们大年三十不会全天营业，下午5点就关店了。本地的可以回家过年，外地的通常会提前一两天请假回家，过年的时候人手比较少，有的大师父也要回家过年，因此过年期间卖的点心种类也不会太多，量也不大。”
“在哪干活都是干，秦淮以后有这种交流不用联系苏老板直接告诉我，我给你点人，远一点也没关系，山市有很多人都愿意去的。”
谭维安就差直接明示如果你们云中食堂明年需要打杂的帮工，请第一时间联系我了。
毕竟去其他酒楼交流打杂可能是纯打杂，但是来秦淮这交流打杂一定能学到真东西。
秦师傅每天早上都带着妹妹品鉴大家练习的点心。
“行，到时候有需要我一定联系你。”秦淮一口答应下来。
这绝对不是客套，秦淮觉得他到时候大概率真的有需要。
知味居的帮工们实在是太专业了。
由俭入奢易，由奢入俭难。
等过完年秦淮来黄记的学习交流也就结束了，到时候回云中食堂，秦淮怕没有得力的帮工他做点心都做不自在。
唉，他已经不是原先那个小秦师傅了，他现在是秦师傅。
秦师傅早上进厨房，如果不能在第一时间喝到一杯热茶，是会口渴的。
秦淮砸吧了下嘴。
一位眼尖的知味居帮工立刻端上一杯温茶。
“秦师傅，喝口茶歇歇吧。”
秦淮接过茶杯，大喝两口，突然想起来大家现在在聊什么时候放假，但是有人已经提前放假回家过年了。
那人就是秦从文和赵蓉。
远在山市的云中食堂从两天前开始就已经没有老板了。
老板在姑苏交流，老板的妹妹在姑苏补课，老板的爹妈回乡过年，整个云中食堂已然进入无管理模式，全靠员工自觉上班、自觉下班、自觉管理、自觉进货。
主打一个信任。
秦淮给黄汐发消息，询问云中食堂过年放假事宜。这种事情秦淮平时是不关心的，有赵蓉和秦从文帮忙处理，但是刚才聊都聊到了，秦淮决定还是关心一下自家食堂的放假情况吧。
万一等会聊天的时候董仕突然问一句：秦淮，你们食堂过年是怎么放假的？
他作为老板答不上来怎么办。
得先问清楚。
黄汐秒回，发来一份排班表。
秦淮一看，好家伙。
过年期间服务员轮班，陈安因为要回乡过年额外请了几天假，从大年二十七到正月初六都不上班。
陈安是早餐师傅，那期间云中食堂附近的写字楼大多也放假，不放假的也都是调休轮班，客流量骤减，食堂不卖早餐也无伤大雅所以赵蓉准假了。
李华是本地人，但是有家室过年要陪老婆孩子，年三十到初二都不上班。
黄汐年三十和初二、初三不上班。
只有裴行，因为没有对象，也不用回乡过年，住得还离食堂特别近，过年期间是满勤。
就连安悠悠初三和初四都休假，估计是想休息两天。
最终还是裴行为云中食堂扛下了所有。
秦淮很是感动，给裴行发微信。
秦淮：这段时间辛苦了，年后我就回食堂，到时候在做点心上有什么问题就随时说，一起交流。
收到消息的裴行差点感动得泪流满面。
虽然老板已经有整整两个月零三天没有给他发过私信了，在工作群里回的消息也非常敷衍，但是老板心里有他！
小秦师傅心里有我！
他的努力小秦师傅都看在眼里！
想到这里，裴行揉面更加用力了。
“裴行，马上不是下班了吗？你怎么又揉面团，下班时间改了？”李华问道。
裴行：“……我今天不想这么早下班，多做一批。”
“多做一批卖不完，大爷大妈们都在姑苏没回来，晚上没什么人买点心。”
“……你别管，卖不完这批材料算我自费的，我就爱做点点心。”